アヒと長ネギのオイスター炒め！

今日の日替わりランチは
アヒと長ネギのオイスター炒め


アヒとはハワイ語でまぐろの事
下味を付けたアヒを小麦粉でまぶし旨みを閉じ込めたら、
香味野菜とごま油を加えて強火で香ばしく焼き上げます。
そこへ、紹興酒をジュワ～っと注ぐと、たまに前髪が燃えます
それはさておき、いい香りが立ってきたところで、
仕上げにオイスターソースで味付け
先にまぶした小麦粉がいい感じのトロミとなり、
ご飯が進む美味しい一皿の出来上がり
ガンガン頬張って頂きたい今日の日替わりです

ちなみに今日の前菜は、またもや頂き物シリーズ
裏のおばさんが丹精込めて作ったデッカイしぶいを使った
「シブイと鶏ひき肉のトロ～リ出汁煮」です


今日の気持ち良い秋晴れの天気にありがとう～